تجربهٔ سه‌روزه «از بازار تا سفره» با سیاگالش
مدت زمان: سه روز (دو شب اقامت در سیــــاگـــــالش)
غذا، قصه و طبیعت؛ سه خط اصلی یک سفر متفاوت
این تجربه، تنها یک برنامه‌ٔ آشپزی نیست؛ سه روزیست که با راهنمایی یک آشپز خودآموخته و با ذوق میان رنگ، بو و روایت می‌گذرد. همه چیز از یک میز ساده آغاز می‌شود و به تجربه‌ای ختم می‌شود که مزه‌اش مدت‌ها در ذهنتان می‌ماند.
زمان شما میان کارگاه‌های کوچک و صمیمی، لحظه‌های استراحت در دل طبیعت، و گشتن در بازار شلوغ محلی تقسیم می‌شود. در این مسیر، دست‌ها آردی می‌شوند، گاهی بوی سیر تازه در فضا می‌پیچد، گاهی ترشیِ ملایم نارنج یا عطر سبزی‌های محلی گیلان همراهتان می‌شود. آنچه می‌سازید، از زمین، هوا و فرهنگ همین‌جا آمده است.
بازار هفتگی با همهمه و برو بیایش، مثل یک صحنه‌ٔ زنده از زندگی روستایی‌ست؛ سبزی‌ها هنوز بوی خاک دارند و گفت‌وگوها با زبان و لهجه‌ٔ مردم محلی شنیده می‌شود. نه فقط مواد تازه می‌خرید، بلکه تکه‌هایی از فرهنگ منطقه را هم با خود می‌برید.
دور میزهایی با بوی چوب و رطوبت جنگل، همه گرد هم می‌آیید. غذای آماده روی میز، نه فقط حاصل یک دستور پخت، بلکه نتیجه‌ی ساعاتی همکاری، کنجکاوی و گفتگوست. در پایان سفر هم یک خوردنی محلی که دستپخت خودتان است با خود به خانه می‌برید.
ماندن در گنبدهای «دیو»، «پری» یا «خانه‌ٔ شالی»، بخشی از داستان این سفر است؛ فضاهایی که نه برای نمایش، بلکه برای تجربه ساخته شده‌اند.
با ظرفیت محدود، حداکثر ۸ نفر، هر لحظه از این تور، فرصتی است برای یادگرفتن، ساختن، و شریک شدن در داستانی که از آشپزخانه شروع می‌شود و در دل طبیعت ادامه پیدا می‌کند.
این برنامه برای افرادی که عاشق غذا و تجربه‌های نوی فرهنگی هستند، بهترین انتخاب است.
چه چیز آشپزی در سیاگالش را متفاوت می‌کند؟
- تنوع غذایی: گیلان بیش از ۱۷۰ غذای محلی ثبت‌شده دارد، که بسیاری از آن‌ها به دلیل ترکیب مواد اولیه خاص و روش‌های سنتی پخت، بی‌نظیر هستند. غذاهای گیلانی همچون کال کباب، باقالا قاتق، میرزاقاسمی، و زیتون پرورده نشان‌دهندهٔ عمق فرهنگ غذایی این خطه است. از چوچاق و خالیواش گرفته تا نعنا، گشنیز و سبزی‌های دیگر به عطر و طعم غذاها جان می‌دهند.
- گیلان همیشه با قفقاز بده بستان فرهنگی داشته و در آشپزی این خطه هنوز ردپای این منطقه دیده می‌شود. در این تجربه سری هم به خوردنی‌های جذاب قفقاز می‌زنیم.
- با مواد اولیه‌ای که باهم تازه به تازه از بازار محلی خریده‌ایم در باغ و فضای باز آشپزی می‌کنید.
- همه‌ٔ امکانات و وعده‌های غذایی و میان وعده‌ٔ این برنامه بر عهدهٔ ماست و شما کافیست آمادهٔ تجربه کردن باشید.
